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[2019-4-3]教你做美酒桃花糯米酿,赶紧收藏!
过不了多久,桃花就要开了,桃花不仅赏心悦目,用粮食酿酒设备制成桃花糯米酿也乐在其中,唐三镜胡星杰酿酒师为你分享桃花糯米酿标准教程!客家米酒的工艺流程相信很多酿友都知道,而桃花糯米酿与客家米酒的工艺一样,只是多...
[2019-4-3]酿酒小作坊-米香型白酒为什么不能长时间存放?
一、不能一概而论白酒能存放多长时间,是不是存放时间越久越好喝,这需要具体问题具体分析。浓香型的酒存放时间较好就是一年到三年,这期间的饮用效果和价值较高。酱香型酒则是三年到五年为较好。在此时间段内白酒的易挥发成...
[2019-4-3]蒸酒设备:酸类物质对白酒的贡献之大超乎你想象
蒸酒设备蒸馏的白酒中含1-2%的微量元素,其中酸类物质能让酒体变得协调醇厚、绵软、回味悠长,主要体现在以下5点,请随唐三镜胡星杰老师去看看!与白酒中的酯、醇、醛相比,酸对白酒口感和风味的影响是不容小嘘的,那酸对白酒的...
[2019-4-3]白酒有糊锅味的解决方法有哪些呢?
酿酒设备厂家讲对于传统的小锅酒酿酒客户而言,白酒中有少许的糊锅味不仅不是一个问题,相反可能成为一个卖点,因为这等于无声的向客户证明所销售的是纯粮食酒。可是对于糊味明显,已近影响口感的白酒应该怎么处理呢?别急...
[2019-4-3]家庭酒坊-地瓜酒的三种酿制方法,快学起来
红薯,又名番薯、甘薯、山芋、地瓜、红苕、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯等。常见的多年生双子叶植物,草本,其蔓细长,茎匍匐地面。块根,无氧呼吸产生乳酸,皮色发白或发红,肉大多为黄白色,但也有紫色,除供食用外,还可以制糖和...
[2019-4-3]酿造优质酱香酒的4个必备条件!
相比较其他品类白酒,优质酱香酒尤为重视窖藏时间与勾调技艺,这也就成为其无法被复制、不可被逾越的稀缺价值所在。优质酱香酒需要具备的条件有哪些?传统优质大曲酱香酒,对地域环境、自然条件、原料甄选、酿造工艺等有着严苛...
[2019-4-3]纯粮食酿酒-白酒提香技术
早期古代的劳动人民种植粮食的目的在于酿酒,井非作为吃饭充饥的食物,因此白酒文化在古代就已经得到了大规模的发展。在这个过程中,越来越多的的谷物类粮食被用来酿酒使用,有高梁、大米、糯米、腕豆、 玉米、小麦、大麦、荞麦,...
[2019-4-3]白酒酿酒方法-香芋酒的制作方法
从远古时代的野果发酵成酒到杜康造酒,中华造酒文化经过几千年的发展已经趋于成熟,尤其是利用传统酿酒技术所造的黄酒,黄酒作为世界三大古酒之一,酿酒技术独树一帜,成为东方酿造届的典型代表和楷模,也已融入中华传统文...
[2019-4-3]酿酒技术-纯粮酒,粮食酒,固态法白酒都有啥区别
传统酿酒工艺可以分为酿酒和窖藏,酿酒是蒸馏出的酒的过程,而由于刚蒸馏出来的酒的味道是不好的,需要存储,这存储是自然挥发而降低酒的度数,而不是加水降低度,存储的环境是根据酿酒工艺特定的,特定的存储环境,特定的存...
[2019-4-3]家庭酿酒技术-大米酒技术
选料:首先选择无杂质,无霉变,无虫蛀,无污染的粮食,将粮食浸泡12个小时,让其充分的吸收水分,这样能缩短我们的蒸粮时间。蒸粮:然后用蒸锅,或者蒸酒器的锅蒸粮食,中途时要打开锅盖洒凉水,让粮食再次吸收水分,更能充分的煮...
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