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[2019-1-10]鱼儿离不开水,纯粮酒离不开好的酿酒新设备
随着人们养生意识的增强,越来越多的人爱上了纯粮酒,鱼儿离不开水,纯粮酒离不开好的酿酒新设备,酿酒设备与纯粮酒是不分家的。有人说酿酒技术决定了白酒口感,传统古法酿酒技艺做出来的酒就是好喝;有人说酒曲决定了白酒口...
[2019-1-10]酿酒设备酿酒小妙招:黄酒为什么变酸,怎么防止变酸?
黄酒是以大米或糯米为原料,发酵后不经过大型酿酒设备蒸馏的发酵酒,储存不当极易变酸,可酿的黄酒放几年后口感更好了,他们是怎么做到的?在莲都黄酒有另外一种叫法“十月缸”。就是在10月份酿黄酒,因为在这个季节,温度适宜...
[2018-10-2]酿酒过程-为什么以前酿的酒不苦,冬季酿的酒有点苦呢?
进入冬季后,部分酿友向纯粮醇反馈,为何以前酿的酒不苦,而现在酿的酒有点苦呢?胡老师提醒,这可能是因发酵温度控制不当引起的。微苦是极好的,但是如果白酒太苦,就会给顾客带来不好的感观刺激,影响白酒的口感、档次和销量...
[2019-1-10]酿酒设备-熟料酿酒设备蒸馏上甄小技巧,您知道几个?
酿酒时的每个小细节都会影响白酒的品质和出酒率,今天纯粮醇胡老师要跟大家分享的便是熟料酿酒设备蒸馏上甄的小技巧。一、取料时装甄要注意将取出的料装入甄桶时要注意:装甄要疏松,动作要轻快,上汽要均匀,甄料不宜太厚且...
[2019-1-10]白酒酿酒方法-香芋酒的制作方法
一般来说,用芋头来酿酒的朋友还是非常少的,但香芋淀粉含量高,品质好,是酿酒的好原料。香芋酒澄清透亮、甘甜香醇,是请客送礼的上上之选。一、香芋酒的生产工艺流程香芋→清洗→蒸煮→去皮→打浆→下曲...
[2019-1-10]白酒酿造有糊锅味,咋整?
喝了几十年纯粮酒才发现,白酒中的糊锅味慢慢消失了。只因传统烧酒设备是白酒糊锅味的制造者,而现代酿酒设备则是白酒糊锅味的终结者。对那些用传统酿酒设备做酒的朋友而言,白酒中有少许糊味不仅不是问题,相反可能成为一...
[2019-1-7]白酒永远都不会变质吗?——现代酿酒设备
俗话说“酒是陈的香”,主要指白酒,白酒为什么一般都不标保质期,难道白酒永远都不会变质吗?1、白酒为什么不标保质期?众所周知,大多白酒是越陈越香,10年,20年以上的白酒有着沁人的芳香及更加柔和的口感,那么为什么白酒不像...
[2019-1-7]雪莲白酒怎么酿酒——雪莲果酿酒技术步骤
又到了雪莲果成熟的季节,很多人想将雪莲果酿成酒,但不知道酿雪莲果酒需要哪些配套果酒做酒设备,雪莲果酒怎么酿口感好?唐三镜吴月平接下来便跟各位分享这方面的知识。​一、做雪莲果酒需用到哪些配套设备?如果我们需要将...
[2019-1-7]酿酒工艺:适合秋冬季节的养生酒有哪些?
不知不觉又到了寒冷的秋冬季节,也是白酒药酒的旺季来临,因为此时是喝养生酒的好时节。各位酿友们可是做好了应对秋冬季节的准备呢?中医常说,“酒者,既益人,亦能损人”,酒喝对了,其实是有利于身体健康的。而所谓的药酒就是...
[2019-1-7]如何辨别白酒到底是纯粮酿造还是勾兑
出门在外,少不了喝酒,在酒桌之上,被问的最多的就是如何辨别白酒的好坏。说难这是个技术难题,说简单这是个很容易回答的问题。依据多年的酒桌经验,可以罗列为七招:一看二闻三触摸,四品五兑六空杯。推杯换盏待明日,醒来舒畅...
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